Débuter son autosuffisance alimentaire au mois de novembre

Novembre marque l’entrée dans la saison de repos du jardin. Les journées raccourcissent, la croissance ralentit, mais l’autonomie alimentaire reste bien présente grâce aux récoltes de légumes racines, aux courges et aux plantes sauvages résistantes au froid. C’est un mois propice pour structurer le jardin, planter les arbres et préparer sereinement la saison suivante.

Octobre

Décembre

Comment commencer son jardin permaculture en novembre ?

En permaculture, novembre est un mois de transition douce. L’activité se concentre sur la protection du sol, la mise en place de paillages épais et l’observation des zones du jardin qui entrent en dormance. C’est aussi une période idéale pour planter arbres et arbustes, car le sol reste suffisamment humide pour favoriser l’enracinement avant l’hiver.

Que semer en novembre dans son potager en permaculture ?

Quoi planter le mois de novembre au jardin ?

Plantations et divisions des plantes :

Plantations : Arbres et arbustes en racines nues
Multiplier par division racinaire : Bourrache – Framboisier

Que récolter en novembre pour son autonomie alimentaire ?

Même si la croissance ralentit, le potager continue de fournir des légumes précieux pour l’hiver. Les récoltes de novembre sont principalement composées de racines, de feuilles rustiques et de courges, idéales pour une alimentation nourrissante et de saison.

Récoltes du potager :

Betteraves – Butternuts – Carottes – Chicorées – Choux kale – Épinards – Panais – Poireaux – Potimarrons – Radis noirs – Salsifis

Récoltes de légumes vivaces et sauvages comestibles :

Les plantes sauvages et vivaces prennent une place importante en novembre. Elles offrent des jeunes feuilles résistantes au froid ainsi que des racines et tiges riches en nutriments. Ces ressources complètent efficacement les récoltes du potager en période hivernale.

Jeunes feuilles : Ail rocambole – Alliaire officinale – Bourse à pasteur – Calépine irrégulière – Chénopode bon-henri – Chou daubenton – Laitue vivace – Mouron blanc – Ortie – Oseille – Porcelle enracinée – Salsifis des près – Tétragone
Pétioles et/ou tiges : Bardane – Rhubarbe
Bulbes et/ou futs : Ail rocambole – Poireau perpétuel
Racines ou tubercules : Bardane – Campanule Raiponce – Chardon marie – Salsifis des près

Récoltes des plantes médicinales :

Graines et Fruits : Aubépine
Ecorces : Frêne
Racines : Benoîte urbaine

Agenda Autosuffisance 2026 mois par mois

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